Den gula kantarellen är den perfekta svampen: den växer över stora delar av landet, har en lång säsong, saknar farliga förväxlingssvampar och är en underbar matsvamp. Journalisten och svampkonsulenten Rolf Tardell berättar om kantarellernas plats i den svenska matkulturen, kulturhistorien och framför allt: hur du lättast hittar dem i naturen.
De flesta av oss kan nog relatera till svensk husmanskost, men hur många kan egentligen göra en riktigt god kokt kalv med dill, perfekt smörgåstårta eller gravad lax som smälter i munnen? Under hela sin kockkarriär har Stefan Ekengren vurmat för svensk husman. Möt honom, ta del av hans bästa tips och provsmaka en av […]
Vill du förädla frukt och bär på ett hållbart sätt? Att sylta och safta är gammal konserveringskunskap som tidigare var en nödvändighet men som är relevant även idag – lev mer i säsong och plocka och handla frukt och bär när de är som bäst. I köket hemma hos Sanna Fyring Liedgren, aktuell med boken "Marmeladeriet", […]
Emil Åreng är en prisbelönt bartender med över 20 års erfarenhet från den svenska dryckesbranschen. Han är dryckesredaktör på Café, har startat legendariska baren Open/Closed, varit kreativ ledare för Cadierbaren på Grand Hotel i Stockholm och har grundat Facit Bar i Umeå. Facit bar har vunnit flertalet svenska utmärkelser, bland annat "Årets Spritkrog 2025" av Svenska […]
Jonas Svensson är kocken bakom flera hyllade restaurangkök. I dem har han skapat sin matfilosofi som kombinerar de bästa smakerna från det asiatiska, japanska och indiska köket. Med råvaror som kyckling, ren, anka, jordärtskocka, pumpa, hummer, linser och torsk finns det gott om användningsområden för såväl vardag som fest.
Vad händer egentligen när rätt vin möter rätt mat? På Inspirationsscenen bjuder The Wine Hub på en underhållande och lärorik föreläsning om konsten att kombinera smaker. Du får med dig smarta tumregler, inspirerande exempel och nya idéer för hur du kan skapa magi hemma – oavsett om det är vardag eller fest.
Kocken Marion Ringborg är mästare på att få middagar, snacks och bufféer att se extra roliga och kreativa ut. Maten är rustik och enkel men ändå färgsprakande och kul. Att laga mat till vänner är att hylla umgänget, festen och livet – det är budskapet i hennes bok "Marions bord". Möt Marion, ta del av […]
Att få hela familjen nöjd kring matbordet är lättare sagt än gjort. Många viljor och smaklökar ska samsas och det finns inte alltid tid att planera. Som tur är har Carin da Silva löst den eviga frågan i kokboken med samma namn: VAD SKA VI ÄTA? Det bjuds på klassiker i kreativa tappningar och nya […]
Älskar du gröt? Eller gör inte det – ännu? Hedvig Billengren Lindenbaum hjälper oss att upptäcka allt gröten kan vara, för den kan vara så mycket mer än bara vardagsfrukost. I boken "Gröt – frukost savoury & söt" finns ett 50-tal recept för alla smaker och tillfällen. Här bjuder Hedvig på en av gröträtterna och […]
Det är maten vi alltid längtar efter, rätter att dela på och samlas kring. På restaurang Solen får man ett oemotståndligt upplägg för en bra måltid: Perfekt pasta, ostdrypande bröd, krispiga pizzor, grillat i olika former, goda röror, mat med mycket färg och hetta, ofta tillagad över öppen eld. Det är klassiska grunder som Adam […]
Kocken och matprofilen Siri Barje har alltid älskat snacks, från det allra enklaste till att servera som en hel måltid. Hennes djupdykning i ämnet har resulterat i boken "Snacks" med ett 70-tal smårätter med grönsaker, fisk och skaldjur. Förutom att bjuda på ett favoritrecept kommer Siri att tipsa om genvägar, för du behöver faktiskt inte […]
Jonas Svensson är kocken bakom flera hyllade restaurangkök. I dem har han skapat sin matfilosofi som kombinerar de bästa smakerna från det asiatiska, japanska och indiska köket. Med råvaror som kyckling, ren, anka, jordärtskocka, pumpa, hummer, linser och torsk finns det gott om användningsområden för såväl vardag som fest.
